第五届 “大师杯” 深圳站
 
 2016 年 9 月 24 日
 
深圳市福田区侨乡路1011号1979文化新天地B区四楼中庭



9 月 24 日“塔罗斯-大师杯家酿啤酒大奖赛” 将进入到分站赛的最后一站,深圳。 即日起,“大师杯” 最后一站报名正式开放!




深圳,与香港一水之隔,是中国改革开放建立的第一个经济特区,也是中国改革开放的窗口。此次大师杯在中国经济腾飞,对外合作的门户举行,更是将家酿啤酒的影响力推向了新的高度。


如果你想角逐 2016 年的大师杯冠军,就赶快抓紧报名吧,这将是你最后一次获得总决赛门票的机会。



报名入口


可以通过以下入口快速到达报名通道:




深圳站报名截止时间:9 月21 日(各站比赛当天均不接受报名)

你还可以在这些地方,快速找到“大师杯”的报名以及战况查询入口:

关注“大师杯”微信公众号:mastercupchina

关注“高大师精酿啤酒”微信公众号:MasterGao_NJ

关注“imbeer爱啤酒”微信公众号:wximbeer

关注“北京自酿啤酒协会”微信公众号:BJbrew

不断增加中


参赛方法


  1. 每个参赛作品需要提交最少330毫升的容器,最少3瓶。

  2. 请自制酒瓶标签,说明以下内容

        酿酒师名字

        所在城市

        啤酒的名称

        啤酒的参赛分组

        啤酒的种类

        作品编号(请添加微信imbeer001后,工作人员将为您发送编号。)

3. 参赛邮寄地址

        地址:深圳市罗湖区清水河五路凯利昇1栋2楼黛梦德冷库

        收件人:朱金刚

        联系电话:15820416895

        收酒时间:8月29日—9月23日 晚 20:00 (以收到酒为准)

你需要知道三件事 :

1、本届比赛全称“塔罗斯-大师杯家酿啤酒大奖赛”,以此鸣谢我们的冠名赞助商塔罗斯。

2、搜索关注大师杯微信公众号平台:mastercupchina。这里是大师杯官方微信公众号平台,一切跟大师杯相关的事情,都将在这里成为总出口和最终入口imbeer 为大师杯官方指定合作伙伴,将会全程报道此次活动。

3、“大师杯”有很多战略合作伙伴,所以你也可以通过各地的协会、媒体以及诸多企业的微信公众号找到大师杯的入口,只要他们的指向是 www.mastercupchina.com 都表示它们是得到正规授权的组织。

大师杯简介


“大师杯”由高岩创办于 2012 年,秉承挖掘、培养、筛选中国境内优秀家庭酿酒师的原则,在经过南京、大连、北京、河北四届之后,“大师杯”已经成为国内最具影响力和公信度的家酿啤酒大奖赛。


2016 年,第五届“大师杯”赛事再度将全面升级,由过去的年度单一比赛升级为锦标赛赛制,即横跨 5 至 12 月,经南京、成都、大连、郑州、深圳五场全国选拔赛之后,各分站赛获奖者将进军北京进行最终的角逐。“大师杯”新的赛制是为了给更多家庭酿酒爱好者提供更多的展示机会和更广阔的舞台,同时也是给大家提供一个更加公平、公正的比赛平台。



参赛要求



“大师杯”比赛的核心目的就是推广家庭酿造啤酒,因为只有家庭酿酒师的不断崛起,才是中国精酿啤酒未来真正的希望,为了给更多家酿爱好者提供一个公正、公开的展示平台,同时也避免已经商业化的个人和品牌借机炒作,本次“大师杯”比赛将对参赛者的资格做了如下限定:


1、任何以家庭场所为酿造场地酿造啤酒的酿酒师。

解释:以家庭或类似的非商业场所为核心酿造场地的酿酒师,不限制是使用家庭酿造的小型设备,还是可以商业化的大型酿酒设备进行酿造的。


2、参赛者未在商业场所以非家酿自酿的名义正式出售过啤酒的酿酒爱好者。

解释:协会活动,啤酒节活动,或者酒吧,只要以家酿啤酒的名义销售过啤酒是可以参赛的,但如果没有以家酿的名义销售,利用其他场所的商业品牌,即使使用的是家酿设备,在家中酿造的,也是没有参赛资格的。(如:把酒提供给酒吧,但酒吧卖的时候说是酒吧酿的,利用了酒吧的商业品牌,这种情况就没有参赛资格)


3、非从事啤酒酿造和研究机构的工作人员。

解释:参赛者不能是酿酒屋,酿酒厂,或是酿酒院校等相关机构的全职或者兼职员工。


满足上述三点条件,无论国籍和地域,均有资格报名参与“大师杯”比赛,对于违规参赛的选手,一经发现,全国曝光,并永久取消家酿啤酒参赛资格。


同时,为了突出体现往届“大师杯”获奖酿酒师的荣誉,凡是在第一到第四届比赛中获得过风格分组冠军的人,将自动获得本届“大师杯”年终总决赛的参赛资格。此资格只涉及所获得冠军的风格分组,如果要参加其它风格分组的比赛,则需要到各分站赛参赛获取总决赛门票。(如:第四届“大师杯”拉格分组的冠军,将自动获得第五届“大师杯”总决赛拉格组的参赛资格,但如果要想参加IPA组总决赛,则需要先参加分站赛的 IPA 组比赛,获得 IPA 组前三名)


裁判&组委会


“大师杯”从发起之日起,到现在已经连续举办到了第五年,随着比赛的逐年推进,团队也在不断壮大,到目前为止“大师杯”已经吸纳了诸多国内深耕于行业的“先行者”,组成了神秘的“九人委员会”,并以“公平、合理、科学”为目标,制定了严格的内部票选制度,一直在不断进行赛制改革以追求真正的的公平、公正。




同时随着时间逐年演进的还有评委团,大师杯从第一届 3 个评委决选 1 个组别,发展成为第四届 30 个评委和 6 个组别的大型比赛,一直都在不断整合国内最顶尖的家酿啤酒人才。随着第五届大师杯再度升级为年度锦标赛赛制,大师杯的评委团也进一步升级为一只由国内精酿啤酒师、国家级啤酒品酒师和国外专业机构(BJCP)认定的,带有强烈本地化色彩的专业团队,这个团队几乎涵盖了国内行业内最顶尖的大脑和舌头,也是最能够推动行业发展的一群人。


“大师杯”强烈的本土属性,还造就了它与众不同的思路,在发起人高岩的带领下,“大师杯”将整合国内现状和国际先进思路,作为最能够体现中国特色的精酿啤酒节,“大师杯”的目的并不是简单的成为连接国内和国际交流的桥梁,而是带领中国未来注定庞大的酿酒师群体走出一条属于中国人自己的精酿啤酒道路。


参考


在保证“大师杯”的专业度的同时,组委会也做了很多帮助参赛选手提高技艺的方法,比如“大师杯”指定参考的比赛资料中就包含了美国啤酒品酒师资格认证协会(BJCP,Beer Judge Certification Program)发布的《 2015 世界啤酒分类指南》,以及美国酿酒协会(Brewers Association)发布的啤酒风格指南(Brewers Association 2016 Beer Style Guidelines)等。大家可以通过以下方式找到他们,把 BJCP 中文版(由BJCP官方授权“啤博士”翻译)下载到本地,作为酿酒的辅助工具书吧。




赛制


2016 年度大师杯家酿啤酒大奖赛从今天开始接受报名,率先进行 5 个地区的分站赛,赛制如下:

5.22-南京站

6.18-成都站

7.30-大连站

8.27-郑州站

9.24-深圳站


每个分站赛进行11个风格小组的比赛,包括:

拉格(Lager)

小麦(Wheat)

美式IPA&Pale Ale

非美式IPA&Pale Ale

淡色艾尔(Pale Ale)

深色艾尔(Dark Ale)

比利时淡色(Belgian Style Pale Ale)

比利时深色(Belgian Style Dark Ale)

世涛/波特(Stout/Porter)

增味(Specialty)

试验组


每一个分站赛的每一个风格组别的前三名,将获得进军年终总决赛的门票。


“大师杯”年终的总决赛将在北京举行,届时组委会将邀请全国最顶尖的获奖者前往总决赛现场,一同角逐 2016 年度最佳的称号。


比赛分组


拉格(Lager)

含所有采用Lager 拉格酵母作拉格发酵的啤酒

German-Style Pilsener
Bohemian-Style Pilsener
European Low-Alcohol Lager/German   Leicht(bier)
Münchner (Munich)-Style Helles
Dortmunder/European-Style Export
Vienna-Style Lager
German-Style Märzen
German-Style Oktoberfest/Wiesn
European-Style Dark/Münchner Dunkel
German-Style Schwarzbier
Bamberg-Style Märzen Rauchbier
Bamberg-Style Helles Rauchbier
Bamberg-Style Bock Rauchbier
Traditional German-Style Bock.
German-Style Heller Bock/Maibock
German-Style Doppelbock
German-Style Eisbock
Kellerbier (Cellar beer) or Zwickelbier –   Lager
American-Style Lager
American-Style Light (Low Calorie) &   Low Carbohydrate Lager
American-Style Amber (Low Calorie) Lager
American-Style Pilsener
American-Style Ice Lager
American-Style Malt Liquor
American-Style Amber Lager
American-Style Märzen/Oktoberfest
American-Style Dark Lager
Baltic-Style Porter
Australasian, Latin American or   Tropical-Style Light Lager
International-Style Pilsener

小麦(Wheat)

小麦提供风味的啤酒

Belgian-Style White (or Wit)/Belgian-Style Wheat
South German-Style Hefeweizen/Hefeweissbier
South German-Style Kristal Weizen/Kristal Weissbier
German-Style Leichtes Weizen/Weissbier
South German-Style Bernsteinfarbenes Weizen/Weissbier
South German-Style Dunkel Weizen/Dunkel Weissbier
South German-Style Weizenbock/Weissbock
Bamberg-Style Weiss (Smoke) Rauchbier (Dunkel or Helles)
American-Style Wheat Wine Ale
American-Style Wheat Ale

美式 IPA&PA

具有美式啤酒花典型风味的淡色啤酒

American-Style IPA

非美式 IPA&PA

不以常见美式啤酒花为主要风味来源的IPA

British-Style IPA&PA
International IPA&PA
Hybrid IPA&PA

淡色艾尔(Pale Ale)
以下种类里所有颜色偏淡的啤酒(SRM<=10)
Ordinary Bitter
Special Bitter or Best Bitter
Extra Special Bitter
English-Style Summer Ale
Scottish-Style Light Ale
Scottish-Style Heavy Ale
Scottish-Style Export Ale
English-Style Pale Mild Ale
Old Ale
Strong Ale
Scotch Ale
British-Style Barley Wine Ale
Fresh “Wet” Hop Ale
Pale American-Belgo-Style Ale
American-Style Barley Wine Ale
Golden or Blonde Ale
German-Style Kölsch/Köln-Style Kölsch
German-Style Brown Ale/Düsseldorf-Style   Altbier
Kellerbier (Cellar beer) or Zwickelbier – Ale
Adambier
Grodzisz
International-Style Pale Ale
Australasian-Style Pale Ale
Session Beer 
American-Style Cream Ale
California Common Beer
Japanese Sake-Yeast Beer
Rye Ale or Lager with or without Yeast
German-Style Rye Ale (Roggenbier) with or without Yeast 

深色艾尔(Dark Ale)
以下种类里所有颜色偏深的啤酒(SRM>10),不含世涛和波特风格
Scottish-Style Heavy Ale
Scottish-Style Export Ale
English-Style Dark Mild Ale
English-Style Brown Ale
Old Ale
Strong Ale
Scotch Ale
British-Style Barley Wine Ale
Irish-Style Red Ale
Fresh “Wet” Hop Ale
Dark American-Belgo-Style Ale
American-Style Amber/Red Ale
Imperial or Double Red Ale
American-Style Barley Wine Ale
American-Style Brown Ale
German-Style Brown Ale/Düsseldorf-Style Altbier 
Kellerbier (Cellar beer) or Zwickelbier – Ale
Adambier
Rye Ale or Lager with or without Yeast
German-Style Rye Ale (Roggenbier) with or without Yeast 

世涛/波特 (Stout/Porter)

除深色艾尔组外其他的深色啤酒

Brown Porter
Robust Porter 
Sweet Stout or Cream Stout
Oatmeal Stout
Classic Irish-Style Dry Stout
Foreign (Export)-Style Stout 
Porter
Smoke Porter
American-Style Black Ale
American-Style Stout
American-Style Imperial Stout
Specialty Stouts
American-Style Imperial Porter

Porter 


比利时淡色 Belgian-Style Pale Ale

比利时传统风格的淡色啤酒

Belgian-Style Flanders Oud Bruin or Oud   Red Ales
Belgian-Style Dubbel
Belgian-Style Tripel
Belgian-Style Quadrupel
Belgian-Style Blonde Ale
Belgian-Style Pale Ale
Belgian-Style Pale Strong Ale
Belgian-Style Dark Strong Ale
Belgian-Style Table Beer
Other Belgian-Style Ales
French-Style Bière de Garde
French & Belgian-Style Saison


比利时深色 Belgian-Style Dark Ale

比利时传统风格的深色啤酒

Belgian-Style Flanders Oud Bruin or Oud Red Ales
Belgian-Style Dubbel
Belgian-Style Tripel 
Belgian-Style Quadrupel 
Belgian-Style Pale Strong Ale
Belgian-Style Dark Strong Ale 
French-Style Bière de Garde
French & Belgian-Style Saison 


增味(Specialty)

包含所有添加了除麦芽啤酒花酵母以外其它为了色香味而添加了辅料的啤酒。同时包含所有含非啤酒酵母发酵或参与发酵的啤酒。本组啤酒必须说明使用了何种辅料。


试验组

包括所有不知道现有组别不包括的种类。




鸣谢&赞助商



如果把“大师杯”看作是中国精酿啤酒革命进程的完美体现的话,那么它走过的第一个五年,是绝对成功的。在这五年当中,它挖掘、培养、塑造了国内第一批家酿啤酒酿酒师,为中国家酿啤酒爱好者提供了最好的展示平台,也为大家顺利转型商业化,带领行业走出国人自己的道路,起到了至关重要的作用。


当然,“大师杯”发展如此之快,跟整个行业中大大小小的伙伴们是分不开的,比如一腔热血投入到“大师杯”幕后策划执行的组委会成员,每年承办“大师杯”落地比赛的各地方协会,以及不计回报年年都投入重金支撑比赛顺利实现的赞助商们,都值得我们铭记。在此,我们也向本届大赛的冠名商、赞助商们,表示最诚挚的感谢。




第五届大师杯家酿啤酒大奖赛

总冠名 Talos



第五届大师杯家酿啤酒大奖赛

赞助商








媒体全程赞助方

imbeer爱啤酒


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